Como experta en psicología y psiconutrición me he dado cuenta que la información nutricional es muy importante para pacientes con transtornos alimentarios. Es muy importante educarlos nutricionalmente y enseñarles de verdad a tener una relación amigable con la comida.
La obsesión con la alimentación comienza por la mal información
Existe una gran cantidad de información sobre nutrición y alimentación disponible en internet, lo que puede ser una bendición y una maldición a la vez. Hay una gran facilidad para acceder a información nutricional puede ser útil para aquellos que buscan mejorar su alimentación y su salud. Sin embargo, la gran cantidad de información, no siempre correcta, puede llevar a la confusión y a la adopción de creencias erróneas sobre la alimentación y la nutrición.
Esta sobrecarga de información, combinada con la falta de educación nutricional en la sociedad, puede llevar a la adopción de conductas alimentarias poco saludables, como la restricción calórica excesiva, la eliminación de grupos de alimentos completos o la adopción de dietas extremas sin supervisión médica. Además, la falta de educación nutricional también puede llevar a la adopción de creencias irracionales sobre la alimentación, como la idea de que ciertos alimentos son «malos» o «buenos» sin tener en cuenta su valor nutricional real. Todo esto puede llevar a la obsesión con la alimentación y a la adopción de conductas alimentarias poco saludables.
Las creencias irracionales
Estas creencias, pueden ser ideas muy concretas del tipo “comer hidratos de carbono por la noche engorda” o “la fruta es mala porque lleva mucho azúcar”, pasando por esquemas más generales y globales del tipo: “si como, engordo”.
Esta última, es fácilmente desmontable: siempre y cuando no pasemos nuestro gasto energético diario, podremos mantenernos en el peso que tenemos. Incluso, aunque nos pasemos eventualmente, ya que nuestro cuerpo cuenta con recursos metabólicos y hormonales para auto regularse. ¿A quién no le ha pasado coger unos kilos durante las navidades y luego volver al peso normal?
De hecho, dejar de comer para adelgazar puede ser una mala idea, sin embargo, esto no es algo que suelan contarnos las dietas mágicas. Conceptos como el efecto rebote o la resistencia metabólica, son desconocidos para muchos de mis pacientes con anorexia que llegan a consulta.
Confundir alimentación saludable con adelgazamiento
Trabajar desde una perspectiva de psiconutrición con personas con trastornos de la alimentación también ha hecho que me de cuenta que muchas personas confunden o justifican la conductas de riesgo de riesgo respecto a la alimentación bajo un marco de alimentación saludable.
Muchas personas confunden una alimentación saludable con el objetivo de perder peso. Si bien es cierto que una alimentación saludable puede llevar a la pérdida de peso, el enfoque no debería ser exclusivamente en la pérdida de peso. En cambio, una alimentación saludable se trata de incluir alimentos frescos y nutritivos en la dieta de manera equilibrada, evitando alimentos procesados y refinados en la medida de lo posible.
La confusión entre la alimentación saludable y el adelgazamiento puede llevar a la adopción de conductas alimentarias poco saludables, como la restricción calórica excesiva o la eliminación de grupos de alimentos completos. Además, puede generar una obsesión con la comida y el control de la ingesta calórica que puede ser perjudicial para la salud mental y emocional. Por lo tanto, es importante recordar que una alimentación saludable se trata de mantener una dieta equilibrada que proporcione los nutrientes necesarios para el cuerpo, sin olvidar el bienestar emocional y mental.
¿Dónde se encuentra el límite?
El límite entre una alimentación saludable y una obsesión con la comida puede ser difuso y difícil de determinar. La alimentación consciente y equilibrada es importante para mantener una buena salud física y mental, pero la rigidez en la alimentación y la obsesión con la ingesta calórica pueden ser perjudiciales para la salud.
Es importante encontrar un equilibrio y no caer en la trampa de la restricción calórica excesiva o la eliminación de grupos de alimentos completos. Es fundamental recordar que la alimentación saludable no se trata de una dieta estricta y muy restrictiva, debe ser de una forma de vida saludable que incluye alimentos frescos y nutritivos en la dieta de manera equilibrada. El límite se encuentra en la flexibilidad y la capacidad de adaptarse a las necesidades nutricionales individuales sin caer en la rigidez o las restricciones extremas.